| Содержание | <p>Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления кипрского традиционного варенья "глико ту куталью" из грецких орехов.<!-- pagebreak --></p>
<p>Основные правила успешного приготовления глико ту куталью <a title="Кипрское традиционное варенье "Глико ту куталью"" href="/site/life?art_id=840" target="_blank">здесь</a>.</p>
<p><span style="text-decoration: underline;">Ингредиенты</span></p>
<ul>
<li>50 штук зелёных грецких орехов</li>
<li>2,5 кг сахара</li>
<li>5 стаканов воды для приготовления сиропа</li>
<li>известковая вода</li>
<li>лимонная вода</li>
<li>1 палочка корицы</li>
<li>5-6 штук гвоздики</li>
<li>2,5 столовых ложки лимонного сока</li>
</ul>
<p><span style="text-decoration: underline;">Приготовление</span></p>
<ul>
<li>Очищаем орехи от кожицы. Со стороны плодоножек и соцветия срезаем кончики и делаем 2 косых надреза.</li>
<li>Прокалываем орехи (шилом или вилкой) в нескольких местах и кладем в кастрюлю c водой так, чтобы они были полностью покрыты водой.</li>
<li>Оставляем на 7 дней, меняя воду в кастрюле каждый день.</li>
<li>Вынимаем орехи и кладём на ночь (на 12 часов) в асбестовую воду. Сверху кладем груз, чтобы орехи полностью были в воде.</li>
<li>Промываем орехи хорошо 4-5 раз, кладём их в кастрюлю, заливаем водой и кипятим 5 мин, накрыв крышкой. Затем меняем воду и кипятим еще раз.</li>
<li>Вынимаем орехи и кладем их в лимонную воду на 2 часа, затем достаем и хорошо обсушиваем салфеткой.</li>
<li>Готовим сахарный сироп и оставляем остывать.</li>
<li>Кладём орехи, корицу и гвоздику в сироп. Доводим до кипения и варим 3-4 минуты, затем снимаем с огня и оставляем на сутки остывать и настаиваться.</li>
<li>Этот процесс варки повторяем 3 или 4 раза. При последней варке, когда сироп стал достаточно густым, добавляем лимонный сок и варим до полной готовности.</li>
<li>Горячее варенье разливаем в стерилизованные баки, герметично закупориваем, охлаждаем и убираем на хранение в тёмное прохладное место.</li>
</ul>
<p>Приятного вам аппетита! Καλή σας όρεξη!</p>
<p><a class="pic" title="Кипрское традиционное варенье из грецких орехов" href="/uploads/FoodDrink/Walnuts.jpg"><img title="Кипрское традиционное варенье из грецких орехов" src="/uploads/FoodDrink/Walnuts_430x440.jpg" alt="Кипрское традиционное варенье из грецких орехов" /></a></p> |
|---|
