Хумус (по-гречески χούμους) - это холодная закуска в виде пюре из нута с кунжутной пастой (тахини), заправленнного оливковым маслом и приправленного различными специями. Это блюдо является традиционным в кухнях народов Среднего и Ближнего Востока. Эта закуска популярна также в европейских странах - Испании, Италии, Греции. И на Кипре хумус является важным компонентом национальной кухни.

Хумус очень просто приготовить, попробуйте и убедитесь сами!

Ингредиенты:

• 1 кг нута
• 250 г пасты тахини
• сок 4-5 лимонов
• 250-300 г оливкового масла
• 4 зубчика измельченного чеснока
• пучок мелко порубленной петрушки
• несколько черных оливок без косточек
• соль, перец, паприка по вкусу

Как готовить:

Нут сварить и хорошо перетереть. В тахини добавить немного холодной воды и лимонный сок и как следует взбить. Затем добавить в эту смесь чеснок и постепенно влить оливковое масло, после чего смешать все с протертым нутом и специями.

Хумус подают к столу в небольших тарелочках, посыпав петрушкой и украсив оливками.

Καλή σας όρεξη! По-гречески это значит "Приятного вам аппетита!"

печать