Плов пургури (по-гречески πιλάφι πουργούρι) - популярное блюдо кипрской кухни. Он часто подается в виде гарнира к мясному блюду афелия или как самостоятельное блюдо с йогуртом, оливками и овощами.

Ингредиенты:

• 250 г крупы пургури (это дробленая пшеница, обработанная паром)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица среднего размера
• 1 крупный помидор
• 25 г вермишели
• 300 мл куриного бульона
• соль и черный перец по вкусу

Как готовить плов пургури:

Разогрейте масло в глубокой сковороде с толстым дном, добавьте мелко нарезанный лук и жарьте около 2-х минут (до мягкости). Добавьте вермишель и жарьте вместе с луком еще пару минут (пока вермишель не впитает в себя все масло). Добавьте в сковороду бульон, мелко порезанный помидор, соль и перец, а также крупу пургури, предварительно промыв ее холодной водой. Накройте сковороду крышкой и тушите около 10 минут (пока плов не впитает в себя всю жидкость). Затем снимите с огня.

Перед подачей к столу на 10-15 минут оставьте "томиться" под крышкой.

Καλή σας όρεξη! По-гречески это значит "Приятного вам аппетита!"

печать