Как известно, Кипр - это остров, со всех сторон окруженный морем, поэтому неудивительно, что разнообразные блюда из морепродуктов являются важной составной частью кипрской национальной кухни. Попробуйте приготовить полезный, оригинальный и очень вкусный салат из мидий, морских моллюсков, креветок и кальмаров.

Ингредиенты:

• 1 кг свежих мидий
• 0,5 кг очищенных морских моллюсков
• 300 г креветок
• 3 тушки кальмаров
• 1 стакан оливок или маслин
• 1 зубчик чеснока
• 1 пучок петрушки
• 2 ст.ложки лимонного сока
• 1 лимон для украшения
• треть стакана оливкового масла
• полчайной ложки свежемолотого черного перца
• соль по вкусу

Приготовление:

Сначала около 5-ти минут варите креветки, затем немного их охладите и почистите. Мидии варите в кипящей воде на сильном огне до тех пор, пока они не откроются (примерно 5-6 минут). Затем выньте мидии из кастрюли, мясо мидий из раковин, а в оставшемся отваре сварите морских моллюсков. Тушки кальмаров порежьте кольцами и тушите до мягкости на сковороде в оливковом масле. Из оливок удалите косточки, при желании затем можно оливки нарезать маленькими кусочками. Чеснок подавите или мелко порежьте, зелень петрушки порубите. В глубоком блюде смешайте подготовленные и остывшие морепродукты - креветки, мидии, моллюски, кальмары, добавьте оливки и петрушку, посолите и заправьте салат соусом из оливкового масла с лимонным соком, перцем и чесноком. Перед подачей к столу украсьте салат крупно порезанным лимоном.

Приятного аппетита! Καλή σας όρεξη!

печать