История виноделия на Кипре насчитывает около 6000 лет. Доказательством этому служат археологические находки, сделанные на территории Кипра. Анализ содержимого сосудов для хранения вина, датируемых периодами неолита и халколита, дает основания утверждать, что первое вино в Средиземноморье было изготовлено именно на Кипре. Средневековая история острова непосредственно связана со знаменитым кипрским вином Командария.

Первая промышленная винодельня была организована компанией ETKO в 1844 году. Затем были организованы компании KEO и SODAP, в 1943 году была создана компания LOEL. Эти компании, известные под именем "большая четверка", занимаются производством вина на Кипре в крупных промышленных масштабах. Вина под этими марками продаются в супермаркетах по всему острову, а также широко экспортируются за границу. Также есть вина, которые предназначены для продажи только на небольших винодельнях, существующих в винодельческих регионах Кипра. Это, как правило, семейный бизнес, который сохраняет и приумножает традиции кипрского виноделия. Посетив такие винодельни, вы сможете попробовать и приобрести традиционные кипрские вина, а также провести время в неторопливой беседе с самим хозяином винодельни, у которого всегда есть чем угостить и развлечь гостя.

В 60-х годах прошлого века кипрское виноделие основывалось на двух сортах местного винограда - мавро (μαύρο) и ксинистери (ξυνιστέρι), из которых изготавливается вино Командария. В середине 70-х годов Кипр импортировал около семьдесяти различных сортов винограда для культивирования на местной почве. Двенадцать сортов винограда, среди которых Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon), Шардоне (Chardonnay) и Сира (Syrah), превзошли все ожидания экспертов и теперь используются для производства превосходных кипрских вин.

Кипрское правительство побуждает виноделов увеличивать количество сортов используемого винограда, а также пристально следить за качеством. Когда Кипр в 2004 году присоединился к Европейскому сообществу, кипрские виноделы не только получили возможность выращивать новые сорта винограда и модернизировать процесс производства вина в соответствии с современными технологиями, они также столкнулись с необходимостью конкурировать с качественными винами из других европейских стран, в частности из Франции и Испании. Это привело к созданию нескольких новых сортов кипрского вина. Правительство Республики Кипр оказывает всяческую поддержку виноделам для успешного производства и реализации вина. В последнее время было открыто много деревенских виноделен рядом с виноградниками, что обеспечивает наилучшие условия для переработки винограда и уменьшает расходы на транспортировку. В настоящее время на Кипре около 50 производителей вина, и на кипрском рынке регулярно появляются новые сорта вин, созданные местными виноделами при помощи сочетания традиционных и инновационных технологий по производству вина. Кипрские вина продолжают доказывать свое высочайшее качество, регулярно получая медали на международных винных конкурсах.

Винные маршруты Кипрской организации по туризму

печать