Мёд, как и всякое лекарство, надо хранить и употреблять строго по правилам.
Натуральный мёд достаточно хранить в стеклянных или пластиковых ёмкостях, плотно закрытых обычной пластиковой крышкой. В тёмном и сухом месте (предпочтительнее жилая комната, чем кухня) в таких ёмкостях мёд может храниться десятками лет. Прямые солнечные лучи и нагревание для него губительны. При температуре выше +150 градусов живительный бальзам становится просто смесью углеводов. Вспомните, как на рынках мёд простаивает на солнце неделями, если не годами. Специалисты не рекомендуют хранить мёд в холодильнике. Охлаждение и высокая влажность тоже отрицательно влияют на полезные вещества. Мёд быстро впитывает запахи. Лучшее место для хранения мёда - там, где сухо, прохладно и ничем не пахнет.

Пчеловоды рекомендуют покупать сразу несколько килограммов мёда, если вы нашли натуральный качественный продукт. Не забывайте, что мёд - это единственная пища, которая при правильном хранении, может быть употреблена и через тысячу лет.

Лучше всего мёд хранится в герметично закрытой банке из тёмного стекла. В бочках, особенно дубовых и из деревьев хвойных пород, хранить мёд не рекомендуется - он темнеет и впитывает запах смолы. В таре из пищевой пластмассы мёд лучше не держать больше недели. Все остальные полимеры вообще строго запрещены. Подходит никелированная и эмалированная посуда без сколов. А вот оцинкованная и медная - категорически воспрещены. Мёд вступает с цинком и медью в химическую реакцию, наполняясь ядовитыми солями.

После года хранения мёд медленно, но верно начинает терять свои противомикробные свойства. На 10-20 процентов уменьшается количество глюкозы и фруктозы. Витамины В1, В2 и С начинают разрушаться. Количество сахарозы и кислот увеличивается.

Принимать мёд и лечиться им надо по науке. Если это делать не вовремя и неправильно, то даже самый лучший мёд может вызвать сыпь, рвоту или несварение желудка. Если кислотность у желудка нормальная, то принимать мёд можно в любое время, только не сразу после еды. Если кислотность пониженная, то мёд надо есть за 10-15 минут до еды и запивать холодной водой. Если кислотность повышенная - через час-два после еды, а запивать тёплой водой. Принимать мёд натощак не рекомендуется. Мёд, размешанный в чае, - уже не лекарство, а просто сахар.

Будьте здоровы, дорогие друзья, и почаще приезжайте на Кипр за баночкой мёда.

Павел Друзин
Первый русский пчеловод на Кипре
Телефон: +357 99-768174
Электронная почта: cyprusguest@mail.ru
Группа ВКонтакте: https://vk.com/honeycyprus

печать