Предлагаем вашему вниманию один из рецептов традиционного греческого и кипрского новогоднего пирога "Василопита" (по-гречески Βασιλόπιτα).

Ингредиенты (на 4-6 человек):

• 2-3 апельсина
• 250 г оливкового масла
• 400 г сахара
• 500 г пшеничной муки
• 5 яиц
• 1 чайная ложка порошка для выпечки
• ванилин, мастика, корица, молотые орехи и сухофрукты по вкусу
• монетка, завёрнутая в фольгу
• сахарная пудра для обсыпки

Выжмите сок из апельсинов, натрите на тёрке апельсиновую цедру, затем всё хорошо перемешайте с оливковым маслом в блендере. В большой миске взбейте яйца с сахаром, вылейте туда смесь масла и апельсинового сока, затем постепенно добавьте муку, порошок для выпечки, ароматические добавки, орехи и сухофрукты. Всё хорошо перемешайте и вылейте в смазанную маслом форму для выпечки. Не забудьте положить монетку!

Выпекайте василопиту в разогретой до 170 градусов духовке до готовности (около часа). Когда пирог остынет, выньте его из формы и обильно посыпьте сахарной пудрой.

Приятного вам аппетита! Καλή σας όρεξη!

Как встречают Новый год греки-киприоты

печать