Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления кипрского традиционного варенья "глико ту куталью" из черешни.

Основные правила успешного приготовления глико ту куталью здесь.

Ингредиенты

• 1 кг черешни
• 1 кг сахарного песка
• 1 стакан воды
• известковая вода
• лимонная вода
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 стручок ванили

Приготовление

• Очищаем черешню от плодоножек и кладём ягоды в таз с известковой водой на 2 часа. Потом ягоды достаём и хорошо промываем водой.
• Извлекаем из ягод косточки специальным инструментом и кладём черешню в миску с лимонной водой на 1-2 часа.
• Варим сахарный сироп и оставляем остывать.
• Вынимаем ягоды из лимонной воды, хорошо их обсушиваем и кладём в приготовленный сироп.
• Варим на сильном огне, добавляем ваниль. Кипятим, пока на загустеет сироп, помешивая и снимая пену.
• Добавляем лимонный сок, доводим до кипения и снимаем с огня.
• Раскладываем в подготовленные банки и убираем на хранение.

Приятного вам аппетита! Καλή σας όρεξη!

печать