Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления кипрского традиционного варенья "глико ту куталью" из фиников c миндальными орехами.

Основные правила успешного приготовления глико ту куталью здесь.

Ингредиенты

• 50 свежих фиников
• 1 кг сахара
• 2.5 стакана воды
• 50 жареных миндальных орехов
• 1 палочка корицы
• 5-6 штук гвоздики
• 1 столовая ложка лимонного сока

Приготовление

• Чистим и моем финики, затем кладём их в кастрюлю с водой и варим до размягчения (около 15 минут).
• Промываем финики холодной водой, обсушиваем и вынимаем из них косточки. Вместо косточки вставляем в каждый финик миндальный орешек, очищенный от коричневой кожицы.
• Готовим сахарный сироп и даем ему немного остыть.
• Кладем финики, корицу и гвоздику в сироп и и варим на не слишком сильном огне до покраснения сиропа, потом кипятим ещё 4-5 минут и снимаем с огня. Оставляем остывать и настаиваться на сутки.
• На следующий день варим варенье до готовности. Под конец варки добавляем лимонный сок.
• Перекладываем варенье в подготовленные банки и после остывания убираем на хранение.

Приятного вам аппетита! Καλή σας όρεξη!

печать