Тарамосалата (по-гречески ταραμοσαλάτα) - традиционное постное блюдо греческой и кипрской кухни. Эта закуска на основе копчёной рыбьей икры обязательно присутствует на столе в Чистый Понедельник, а также обычно входит в набор блюд для мезе.

Предлагаем вам самостоятельно приготовить тарамосалата вместо того, чтобы покупать в магазине.

Ингредиенты

• 125 г копчёной белой или красной икры (трески или сазана)
• 250 г чёрствого белого хлеба (можно заменить пюре из варёной картошки)
• 250 г кукурузного или оливкового масла (можно использовать оба масла в равных пропорциях)
• сок двух лимонов
• 1 средняя луковица
• маслины, зелень для украшения

Приготовление

Замочите хлеб в воде, лук натрите на тёрке. В блендер положите отжатый хлеб (или картофельное пюре), икру, лук, сок одного лимона и начинайте взбивать до образования однородной массы. Затем добавляйте понемногу масло и оставшийся лимонный сок (по вкусу), перемешивая до готовности. Перед подачей на стол выложите тарамосалата в салатницу и украсьте маслинами и зеленью.

Приятного вам аппетита! Καλή σας όρεξη!

печать