Жареный на углях сыр халуми - прекрасная альтернатива сувлаки для вегетарианцев.

Из этого количества продуктов получится два шампура жареного халуми c луком, перцем и грибами.

Ингредиенты:

• 350 г кипрского сыра халуми
• 1 болгарский перец любого цвета
• 1 красная луковица среднего размера
• 4 небольших гриба шампиньона 
• 2 металлических шампура длиной около 30 см

Для маринада:

• по одной чайной ложке свежего мелко порезанного тимьяна, орегано, розмарина, мяты, петрушки (или других пряных трав по Вашему вкусу)
• 1 большой зубчик чеснока
• полстакана оливкового масла (extra virgin)
• сок одного лимона
• свежемолотый черный перец по вкусу

Как готовить

Сначала порежьте кубиками около 2,5 см халуми и квадратиками такого же размера болгарский перец и красный лук. В большой стеклянной (или другой неметаллической) миске смешайте пряные травы и порубленный чеснок, затем добавьте оливковое масло, лимонный сок, черный перец и тщательно перемешайте. В этот маринад положите кусочки халуми, лука, перца и грибы (грибы резать не надо). Все хорошо перемешайте, закройте крышкой и уберите в холодильник на 24 часа, время от времени помешивая.
Когда угли для жарки на костре или барбекю почти готовы, начинайте насаживать все ингридиенты на шампуры. Первым насадите гриб, затем чередуйте кусочек лука, кусочек перца, кусочек халуми, последним также должен оказаться гриб. Положите шампуры на решетку и жарьте до золотисто-коричневого цвета около 10 минут, часто переворачивая и сбрызгивая оставшимся в миске маринадом.
Подавайте к столу с печеным или жареным картофелем и свежими овощами.

Приятного аппетита! Καλή σας όρεξη! 

печать