Особенность этого кекса в том, что при его приготовлении используется сироп из плодов рожкового дерева, или кэроба. Рожковое дерево растет повсеместно в Средиземноморье, в том числе и на Кипре.

Плоды кэроба, похожие на рожки, содержат семена и сладкую мякоть. Из них делают порошок, похожий на какао, и готовят сироп. Плоды кэроба полезны для здоровья и издавна используются в кипрской народной медицине. В плодах рожкового дерева содержится много витаминов группы В, различные минералы, микроэлементы и органические вещества. Сироп кэроба применяется как общеукрепляющее, противокашлевое, заживляющее, противодиарейное средство. К употреблению этого сиропа нет никаких противопоказаний. Кроме того, у него специфический, но довольно приятный сладкий вкус, что делает его полезным лакомством. Сиропом кэроба поливают мороженое или блинчики, а также добавляют в выпечку. Купить сироп кэроба на Кипре можно практически в любом магазине.
Предлагаем вашему вниманию простой рецепт для изготовления вкусного кэроб-кекса.

Ингредиенты

• 1 стакан сиропа рожкового дерева (кэроба)
• 2 стакана муки
• 3/4 стакана молока
• 100 г сливочного масла или маргарина
• 1 яйцо
• 1 ч.л. пекарского порошка
• 1/2 ч.л. молотой корицы
• 1 стакан измельченных грецких орехов
  
  

Приготовление:

Перемешайте масло с сиропом кэроба, затем добавьте яйцо и все взбейте. В другой миске смешайте муку, пекарский порошок и корицу с молоком. Соедините обе смеси и добавьте орехи. Затем выложите в форму и выпекайте в духовке при температуре 120 градусов около часа. Слегка остывший кекс выложите на тарелку, сверху посыпьте оставшимися орехами или залейте глазурью.

Καλή σας όρεξη! По-гречески это значит "Приятного вам аппетита!"

печать