Кипрский суп магирицаМагирица (по-гречески μαγειρίτσα) - греческий и кипрский суп, который традиционно готовится на Пасху. В классическом варианте этот суп варится из бараньих голов и потрохов, потому что мясо барана или ягнёнка идет на клефтико или сувлаки. Но вы можете использовать для приготовления своей магирицы более привычную баранину на косточке и не затруднять себя созерцанием сначала сырой, а потом вареной бараньей головы. Для приготовления кипрского пасхального супа вам потребуется:
Хорошо промойте баранью голову, положите ее в большую кастрюлю и налейте воды так, чтобы голова была полностью покрыта водой, и варите до готовности, добавив в бульон порезанные луковицу, морковь и сельдерей. Затем готовый бульон процедите. Кипрский пасхальный суп готов! Καλή σας όρεξη! По-гречески это значит "Приятного вам аппетита!"
печать
|