Не будет преувеличением сказать, что еда - одна из важнейших вещей в жизни киприотов. Широко известна поговорка о том, что киприот строит такой дом, как будто он собирается жить вечно, ну а за обеденный стол киприот садится как в последний раз.

Мясо, рыбу, молочные продукты, овощи и фрукты, морепродукты - все это вы найдете на кипрском столе. Хотя местные жители, особенно молодежь, становятся все более привержены фаст фуду, все-таки кипрский вариант средиземноморской кухни остается основой их ежедневного рациона.

Благодаря географическому положению Кипра местная кухня образует собой интересную смесь из греческой, турецкой и ближневосточной кухонь. На юге острова в кипрских национальных блюдах можно заметить сходство с греческими рецептами, однако, все кипрские блюда имеют свои особенности и, как правило, названия их отличаются от традиционной греческой еды. На северном Кипре традиционные рецепты похожи на блюда турецкой кухни, но со специфическими кипрскими изменениями и добавлениями.

Большинство кипрских национальных рецептов широко используют с своем ежедневном рационе как греки-киприоты, так и турки-киприоты. Свои секреты в приготовлении различных вариантов блюд с одинаковыми названиями есть в арсенале каждой кипрской хозяйки.

печать