Апельсины - самые распространенные фрукты на Кипре, из которых местные хозяйки готовят разнообразные сладости. Предлагаем Вашему вниманию простой рецепт приготовления апельсинового пирога, который по-гречески называется портокалопита (гр. πορτοκαλόπιτα).

Ингредиенты (на 8-10 человек)

• 1/3 стакана сахара
• 1/3 стакана оливкового масла
• 2 столовые ложки пекарского порошка (разрыхлителя теста)
• 1 пакетик ванилина
• 1 стакан йогурта
• 4 яйца
• тёртая цедра одного апельсина
• 10 листов слоёного теста (можно купить в качестве полуфабриката)

Для сиропа:

• 2 стакана сахара
• 3 стакана воды
• 1 столовая ложка меда
• 1 апельсин вместе с цедрой

Приготовление

Надо начать с сиропа, чтобы он успел остыть до комнатной температуры, когда придёт время пропитывать им пирог. Положите в кастрюлю сразу все ингредиенты для сиропа и перемешайте. Затем поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения и варите 15 минут. После этого накройте кастрюлю крышкой и оставьте остывать.

Разогрейте духовку до 190 градусов. Форму для выпечки смажьте оливковым маслом. На дно формы положите один лист теста. В большой миске взбейте 4 яйца. Затем добавьте в неё масло, сахар, ваниль, порезанный апельсин, тёртую или порезанную цедру, йогурт и разрыхлитель. Смешайте все ингредиенты вместе и вылейте почти всю смесь в подготовленную форму для выпечки. Потом положите туда один за другим все листы теста и залейте сверху остатками смеси. Выпекайте до золотистого цвета примерно 30 минут.

Когда пирог будет готов, выньте из духовки и сразу разрежьте на порции острым ножом. Затем полейте каждый кусок остывшим сиропом и оставьте для дальнейшего пропитывания и остывания.

К столу апельсиновый пирог подавайте холодным с шариком ванильного мороженого.

Приятного вам аппетита! Καλή σας όρεξη!

печать