В каждом кипрском доме на рождественском столе обязательно присутствует медовое печенье, посыпанное грецкими орехами - меломакарона (греч. μελομακάρονα).

Под Рождество такое печенье продается в каждом кипрском магазине, но можно без особого труда испечь его своими руками.

Предлагаем вашему вниманию один из рецептов этого традиционного рождественского греческого и кипрского печенья.

Ингредиенты:

для теста

• 3 стакана оливкового масла
• 8 стаканов муки
• 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока
• 1/2 стакана коньяка или бренди
• 1 стакан сахара
• 1 столовая ложка молотой гвоздики
• 5-6 столовых ложек пекарского порошка
• 1 столовая ложка соли

для сиропа

• 1 стакан мёда
• 1,5 стакана воды
• 1,5 стакана сахара

для обсыпки

• 1 стакан дроблёных грецких орехов
• 1 столовая ложка молотой корицы

Приготовление
Сироп
В кастрюле смешайте воду, сахар и мёд. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и, помешивая, варите до растворения сахара и образования пены. Затем оставьте для остывания.
Тесто
Положите все ингредиенты для теста в большую миску и хорошо их перемешайте. Слепите из теста печенье овальной формы и выложите его на противень. Противень смазывать маслом на надо, так как тесто само по себе очень масляное. Выпекайте в духовке около 30 минут до золотистого цвета. Затем каждое печенье надо обмакнуть в остывший сироп на 15-20 секунд, немного обсушить и обсыпать смесью грецких орехов и корицы.

Приятного вам аппетита! Καλή σας όρεξη!

печать