Блюда из крупной белой фасоли очень популярны в Греции и на Кипре. Предлагаем вам приготовить традиционное греческое и кипрское блюдо - крупную белую фасоль, запечённую в духовке (по-гречески Φασόλια Γίγαντες στον Φούρνο).

Ингредиенты

• 500 г крупной белой фасоли
• 2 черешка сельдерея
• 1 большая луковица
• 2 морковки
• 2-3 помидора
• 2 ст.ложки томатной пасты
• 3-4 зубчика чеснока
• 2-3 лавровых листа
• полстакана оливкового масла
• свежие укроп, петрушка или другая зелень
• соль, перец по вкусу

Приготовление

Фасоль замочите на ночь в большом количестве воды. Утром слейте всю воду, положите фасоль в кастрюлю, залейте свежей водой и доведите до кипения. Затем воду слейте, снова налейте свежей воды (около 3-х литров) и варите на медленном огне с закрытой крышкой около часа. В глубокую форму для запекания положите остальные ингредиенты. Лук, морковь, чеснок перед этим нужно мелко порезать, помидоры измельчить в блендере, зелень порубить. Когда фасоль сварится, добавьте её вместе с жидкостью ко всему остальному и перемешайте. Накройте крышкой и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов примерно 2 часа.

Перед подачей на стол украсьте зеленью и тёртым сыром фета.

Καλή σας όρεξη! По-гречески это значит "Приятного вам аппетита!"

печать