Дзадзики (по-гречески Τζατζίκι) - традиционный греческий и кипрский соус, подаваемый к жареному мясу, который очень легко приготовить.

Ингредиенты

• 1/2 кг йогурта из овечьего или козьего молока
• 4 больших зубчика чеснока
• 1 большой огурец
• 3/4 стакана оливкового масла
• 1 ст.ложка уксуса
• соль, перец по вкусу
• оливки, зелень для украшения

Приготовление

Чеснок мелко порежьте, затем потолчите его в ступке с солью до однородной массы. Огурец разрежьте пополам, ложкой выньте серединку вместе с косточками и натрите половинки на терке. Можно сначала потереть огурец на терке, а затем отжать лишнюю жидкость. Перемешайте тёртый огурец с йогуртом. Затем добавьте толченый чеснок, уксус, масло и снова всё как следует перемешайте.

Подавайте с сувлаки, жареным картофелем или кабачками, а также как закуску к узо.

Καλή σας όρεξη! По-гречески это значит "Приятного вам аппетита!"

печать