Мусака с соусом бешамельПредлагаем вашему вниманию ещё один рецепт приготовления мусаки - греческой овощной запеканки с мясом. Ингредиенты: Для запеканки
Для соуса бешамель:
Из этого количества ингредиентов получится 8 порций. Время приготовления - 2 часа Приготовление Нарезанные баклажаны положите в миску с водой и лимонным соком, чтобы они не почернели и чтобы из них вышла горечь. Затем баклажаны и кабачки обжарьте на сковороде. Лук положите в кастрюлю и обжарьте его в оливковом масле. Добавьте в кастрюлю чеснок, фарш и перемешайте. Потом добавьте остальные ингредиенты: бульон, томаты, томатную пасту и снова хорошо перемешайте. Положите специи - бадьян, тмин, корицу, соль, перец и мёд. Все хорошо перемешайте и оставьте тушиться на медленном огне как минимум на 30 минут, пока не испарится почти вся жидкость. Добавьте в фарш корицу и перемешайте. Затем добавьте панировочные сухари, снова перемешайте и добавьте тёртый сыр и яичные желтки. В глубокое блюдо для запекания положите слегка поджаренную картошку, не оставляя между ломтиками расстояний. Сделайте один слой фарша, один слой кабачков, потом ещё один слой фарша, потом один слой баклажанов и сверху залейте соусом бешамель. Для приготовления соуса на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте муку и хорошо перемешайте. Постепенно влейте молоко. Продолжайте помешивать и, когда соус закипит, снимите его с огня. Добавьте соль, перец, мускатный орех, сыр и яичные желтки, продолжая помешивать. Аккуратно вылейте бешамель сверху на баклажаны. Запекайте в предварительно нагретой духовке при 180-200 градусах примерно 30 минут. Дайте мусаке охладиться, порежьте ее на порционные куски и подавайте к столу. Καλή σας όρεξη! По-гречески это значит "Приятного вам аппетита!"
печать
|